Tortilhas de Batata com Requeijão

Ingredientes

4 batatas pequenas

2 colheres (sopa) de muçarela ralada

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas na água durante 7 minutos após levantar fervura. Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador.

Misture a batata, a muçarela, o sal e a salsa. Em uma frigideira levemente untada, coloque uma porção da mistura.

Com uma espátula, molde-a bem na frigideira, no fogo brando, dourando dos dois lados. Repita o processo com o restante da mistura.

Sobre cada disco, coloque uma porção de requeijão. Dobre e sirva em seguida.