Menos aditivos, mais saúde

Por Joana Kamil NutriChef

Antes de falar da importância de se consumir produtos com menos aditivos, vamos entender o que são os aditivos e para que servem.

Aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos produtos para preservar ou melhorar seu sabor, textura, aparência ou frescor. Eles podem ser naturais ou não.

Principais tipos de aditivos e suas funções

Conservantes: tem a função de impedir ou retardar o crescimento de micro-organismos, prolongando a vida útil dos alimentos. Exemplos: Benzoato de sódio, nitrato de sódio.

Corantes: tem a função de restaurar ou intensificar a cor natural dos alimentos, tornando-os mais atraentes. Exemplos: Betacaroteno (natural), tartrazina (sintético).

Aromatizantes: tem a função de melhorar ou intensificar o sabor e o aroma dos alimentos. Exemplos: Extratos naturais de baunilha, sabores artificiais.

Estabilizantes, Espessantes e Gelificantes: tem a função de melhorar a textura e a consistência dos alimentos. Exemplos: Goma guar, pectina.

Antioxidantes: tem a função de prevenir a oxidação dos alimentos, que pode levar à perda de qualidade. Exemplos: Ácido ascórbico (vitamina C), tocoferol (vitamina E).

Emulsificantes: tem a função de ajudar a misturar ingredientes que normalmente não se combinariam, como óleo e água. Exemplos: Lecitina, mono e diglicerídeos de ácidos graxos.

Realçadores de sabor: tem a função de intensificar o sabor existente dos alimentos sem adicionar sabor próprio. Exemplos: Glutamato monossódico (MSG), inosinato dissódico.

Objetivos do uso de aditivos alimentares

Segurança alimentar: conservantes ajudam a prevenir a deterioração dos alimentos e a contaminação por micro-organismos patogênicos, reduzindo o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Qualidade sensorial: corantes, aromatizantes e realçadores de sabor melhoram a aparência, o sabor e o aroma dos alimentos, tornando-os mais atraentes para os consumidores.

Conveniência:  aditivos como emulsificantes e estabilizantes melhoram a textura e a consistência dos alimentos processados, garantindo que eles mantenham sua qualidade durante o armazenamento e transporte.

Nutrição: alguns aditivos, como antioxidantes, podem adicionar valor nutricional aos alimentos, protegendo vitaminas e minerais que poderiam se degradar ao longo do tempo.

Menos aditivos, mais saúde

1. Redução de riscos à saúde

Produtos com uma menor quantidade de aditivos tendem a ser menos processados e mais naturais. Muitos aditivos alimentares, como conservantes, corantes, e aromatizantes artificiais, têm sido associados a diversos problemas de saúde, incluindo alergias, problemas digestivos, e até doenças crônicas. Optar por produtos com listas de ingredientes mais curtas e simples, como um requeijão com menos aditivos, pode ajudar a minimizar esses riscos.

2. Melhor digestibilidade

Aditivos artificiais podem ser difíceis de digerir para algumas pessoas, causando desconfortos gastrointestinais como inchaço, gases, e indigestão. Produtos com menos aditivos, por serem mais naturais, tendem a ser mais facilmente digeridos e absorvidos pelo organismo.

3. Menor exposição a substâncias químicas

Consumir produtos com menos aditivos significa reduzir a exposição a substâncias químicas que, embora permitidas em pequenas quantidades, podem se acumular no organismo ao longo do tempo. Isso é particularmente importante para crianças, idosos, e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.

Por que escolher produtos como o requeijão cremoso Sabor da Serra com uma lista de aditivos menor quando comparado à outras marcas?

1. Ingredientes Naturais e Nutrientes Essenciais

Produtos com listas de ingredientes mais curtas geralmente contêm menos ingredientes artificiais e mais ingredientes naturais. Isso pode resultar em um perfil nutricional melhor, com mais vitaminas, minerais, e outros nutrientes essenciais que são frequentemente removidos ou reduzidos em alimentos altamente processados.

2. Sabor Autêntico

Aditivos alimentares são frequentemente usados para mascarar a falta de sabor em alimentos processados. Produtos com menos aditivos geralmente têm um sabor mais autêntico e próximo do natural, proporcionando uma experiência culinária mais agradável e verdadeira.